松露（Truffle）被譽為「廚房中的鑽石」
松露、魚子醬、鵝肝並列三大珍味
無論日菜還是中菜，只要加了松露
再普通的菜式也升價十倍
這也是為什麼里歐有膽邀請幾位在溫哥華的捧友~ 來家裡嘗試黑暗料理 (大誤)
–
在此
感謝M姊的慷慨贊助
也謝謝海馬老爹的攝影拍攝
(以下好看的圖片都是老爹拍的 xD)
–
恩，然後想說一句~
你們真的也太大膽了吧！！！
還真的敢吃里歐做的黑暗料理
還是手藝過期的那種！！！
哈哈哈哈~~~
–
到場之後才發現，這個根本
不是「溫哥華松露盛宴」
而是「溫哥華鐵胃測試大賽」
xDDD
咳咳~ (一臉正經)~
對這松露系列產品有興趣的朋友
可以直接找Andy哥諮詢，點我瞭解。
一直到這次抓了溫哥華的捧友一起來
品嘗「松露宴」，才對松露有個大改觀
那我們開始囉~
極致黑松露醬 Extra Black Truffle Sauce
混合了蜂蜜、麝香、汽油、大蒜、土壤的氣味，難以辨識的奇異複雜食品。
這款松露的味道，其實有種像是當年吃青箭口香糖的那種「感官」。
青箭核心是薄荷清爽，甜位後來追上
黑松露直衝鼻樑的濃烈
菇酵味才慢慢散開
–
剛打開黑松露的玻璃罐
放在桌上之際，闔桌撲鼻松露芳香
一小口吃，黑松露的軟顆粒跟伴隨身邊的特極冷壓橄欖油，直接以成倍的攻勢直接攻略味覺。可是卻又淡淡的消失不見，只留下些許韻味。
有點像是：用手去摸雲，明明看的到，感覺得到，卻又無法敘述的觸擊感。
挖了一勺黑松露放在「碳水化合物」上
讓伴隨的松露油都先被吸掉
再品嘗黑松露
(其實就是一口幹了，就是那麼任性 xDD)
–
沒有了橄欖油的輔助或干擾後
這時黑松露反而更明顯突出堅果與蘑菇香
實實在在的味道就在舌上立體呈現
一個有厚度，有個性，真實的存在味道
延禧攻略中毒總結：
《極致黑松露醬》代表人物：輝發那拉淑慎
世人認知最根正苗紅的「皇貴妃」，掌握六宮大權。但當把周邊的「雜訊」給清除掉後 (如同放到「碳水化合物」上後)，瞬間黑化！！！
不經意大叫一聲：幹的好！！
XDDDDDDDDDDDDDDDD
白松露醬 White Truffle Sauce
白松露醬應該是這溫哥華場「松露宴」
最受大家喜愛的佐料！ 榮登第一！
有別於黑松露霸道的一入嘴
就盛氣淩人的大喊
「黑松露在此~~ 閒雜唾液速速離去」
–
白松露之所以被稱為白色鑽石
口感厚而綿密，比同系列的醬料更濃稠
深得Mama, 鳳梨, 海馬老爹等眾人喜愛
要怎麼形容「白松露醬」&「黑松露醬」
放在學校的話
「黑松露醬」就是溫哥華的「學霸」
「白松露醬」就是溫哥華的「大神」
–
有種低調的囂張，你卻愛他愛不釋手
白松露醬的味道，有些許大蒜的辛辣味，有些起士的酵母味，有些蜂蜜甜，有些Lynn Canyon那種芬多精的味道。(沒開玩笑，里歐真的是邊拿著聞，邊寫這段敘述)
–
延禧攻略中毒總結總結：
《白松露醬》代表人物：魏瓔珞
為了查詢真相，不斷隱忍。終於熬到了對的時刻，才大放光彩。每一口白松露醬，都用盡自己的全能，輔助主食材成為一道光明料理。絕對是主角中的主角。
牛肝菌菇奶油 Porcini Mushroom Cream
最常聽到的是
“帶有濃厚的堅果香氣，口感滑嫩的香菇。”
從玻璃瓶裡面挖出來時，的確像是堅果奶油的質地，相當滑順。
但是自己吃起來的口感像是
超！濃縮！罐裝磨菇濃湯
將一整罐濃縮再濃縮成一口的感覺
有點像是小時候認爲太空人都吃壓縮食品
這款牛肝菌奶油
吃一口讓你在感受原地變太空人的fu
–
延禧攻略中毒總結：
《牛肝菌奶油》代表人物：嘉嬪
表面上溫柔可人，實際上卻是一個複雜卻又令人婉惜的配料。為了爭寵，巧妙運用嬌俏的外表去奪得眾人的心。只可惜遇到了白松露阿。
黑松露海鹽 Sea Salt Summer Truffle
認識里歐的朋友，大概都知道我對鹽有些小小愛好。(根本吃不完，哈哈哈)
基本的海鹽、岩鹽、井鹽、竹鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽、竹鹽、不含碘的猶太鹽…剛剛好我本來就有入手黑松露海鹽。
這次做黑暗料理，絕對是史上最輕鬆的一次，因為我「完全不調味」
–
基本上就跟大家說，我們這次阿~~
是為了品嘗松露的味道阿~~~
所以阿~~~ 大家自己加鹽加松露吧~~~
(超歡樂~~)
滿桌菜，一顆鹽都不用放，就是倍兒爽！
既然都用到如此清新脫俗的小海鹽巴巴 (說到鹽我就開心了~)，當然是搭配：
炙燒「東方小人參」紅蘿蔔
明火「紅黃椒」
「路上甘甜與海上濕鹹」
最能相得益彰的料理，就是..
不要歪樓！ 我知道你再想什麼！
讓我把話說完！(翻桌)
鹽巴能提升食物的風味！所以不論是加到紅蘿蔔還是紅黃椒，都能充分的讓天然香甜更明顯得突出各自風味。
黑松露鹽，純樸、大器。
讓蔬菜直接升級為山珍。
題外話，這罐松露鹽裡面其實真有不少松露皮，不過單吃起來就乾憋憋的，很像烤番薯皮一樣。
–
沒比較沒傷害，拿另外一家的松露鹽現場做比較。其它家的黑松露鹽根本就像是聞Ammonia一樣斥鼻，根本不敢苟同。
有哪個超重口味的朋友對這辣塊媽媽黑松露鹽有興趣，請到後台跟里歐報名領取。
延禧攻略中毒總結：
《黑松露鹽》代表人物：富察·傅恒
表面上看是一個冷清的鹽，實際上是一個專情熱血的輔助品。當不了主角，卻最能為主角增色！ 但因種種原因，只能迎娶__我是好人不劇透__。
黑松露油 Extra Virgin Olive Oil
剛入口時味道細膩濃綿，口感與在溫哥華市面上買到的Extra Virgin Oil無異
可當黑松露油沿著舌尖滑到舌腹的那刻，很明顯的黑松露的味道
直接爆發！
這種爆發的感覺，其實不像是我們在溫哥華吃麻辣火鍋的那種 “任由（麻辣）味侵略舌頭的感官”
更像是舌頭中段被一種極爲濃郁的黑松露香氣給包裹住，動彈不得。
腦袋才剛閃過這幾個畫面，舌頭突然又能像尾巴一樣動呀動，從這味道掙脫出來，才開始品嘗到後續長柔綿的味道。
黑松露搭配香菇其實能有效的把那強烈的鮮味給調合
延禧攻略中毒總結：
《黑松露油》代表人物：高寧馨
一樣貴為白色的黑松露油，入口後卻是濃鬱霸道的松露香，使得氣勢顯得囂張、增加高冷感。一時風頭無兩，後續卻逐步淡定。
喜歡「重口味」的溫哥華吃貨
可考慮黑松露油
白松露油 Extra Virgin Olive Oil
相比黑松露油，里歐對白松露油更有認識
之前曾跟滿地鳳梨去溫哥華Downtown的著名廚藝學校Dirty Apron上了一堂課
大廚就有展示如何用白松露油點綴野菌類
里歐也當下敗了一瓶回家
白松露油的滋味，溫柔的愛恨分明，味道紮實，像是坐月子用的冷壓麻油一樣
–
「實際口腔情況報導」
清新脫俗的白松露味道直接跟我的舌頭拋了個媚眼，溫文儒雅的點了點頭，嬌滴滴的說了聲 ”嗯~~“。
然後
白松露姐姐就跑了
沒錯，然後就跑了！！
–
味道並沒有繼續讓我奢侈的沈澱在這個溫柔鄉裡，反而撩了一下就消失了！！
我急急忙忙的再把白松露油倒在湯匙裏面，再來一口。
–
嗯~~~~
就是這輕紗白裙~
就是這溫柔飄逸的感覺~~
嗯~~~~！！！ （舌頭在嘴裏又甩了甩）
阿嘞嘞嘞~~ 味道又不見了！！
我突然被搞混了，這該不會才是白松露的味道吧？
–
不信邪的里歐
直接拿起溫哥華Dirty Apron的白松露油
細細品嘗一口， 味道明顯濃鬱許多
卻有種「太過 Over Powering」的感覺
這也有可能解釋了為什麼這白松露油
我買了1 ~ 2年，卻用不到25%
–
上網查了一下知名部落客對白松露的評論：
“ 諷刺的是，我在city’super買過某個義大利品牌的松露醬，黑松露成分多達99%，但聞起來毫無松露香氣，吃起來更不用說了，相信成分是真正天然，而且沒註入香精，反而平淡無奇。 “
延禧攻略中毒總結：
《白松露油》代表人物：富察·容音
風姿卓越，端莊秀美，文靜典雅，出身名門望族而生性節儉。
「清淡中又有些重口味」
你永遠都猜不到後勁原來那麼綿延不斷！
原本寫松露開箱文到這邊就結束了
萬萬沒想到
里歐在做黑暗料裡當天的早上
M姊來了一通電話：
“我這邊有黑松露珍珠喔~ 像魚子醬喔~”
「驚不驚喜，意不意外」
這當然是廢話不多說
立刻、馬上、現在從溫哥華殺去美食倉庫
黑松露珍珠 Back Truffle Pearls
其實開(黑松露珍珠)罐後的第一印象就是
禦膳房搗鼓出充滿洋味《松露藕粉丸子》
延禧攻略中毒阿阿~~~~
其實目測起來，這松露丸子
就跟用木薯/地瓜粉所做出來的珍珠沒兩樣
–
所以為了以身作則
為了變成個「了不起，有擔當」的測試家
一人先來個一湯匙的黑松露吧！
XDDDDDDDDDDD
–
媽呀，我那麼奢侈，我媽知道嗎！！
不對，我媽就是共犯之一阿~~
除了濃郁的黑松露味道，輕輕在嘴中碾壓
些許「彈性」，也有「些許爆汁」的亮點
可惜，他不夠大顆，要不然里歐真能搞場
「溫哥華黑松露乒乓球大賽」
–
黑松露以外的煙韌口感，想了一想
採納鳳梨的意見，把松露丸子跟煙熏三文魚放在一起，果然賦予這道前菜更完善的層次。
里歐就負責買材料，其實都是鳳梨擺盤
–
這是在溫哥華Costco入手的安格斯牛排
帶藤的聖女小番茄，超邪惡的罐裝芒果
里歐超貼心的去皮去纖維蘆筍
其實吃到那麼多黑松露，口感都有些膩
用茶或威士卡涮一涮口，才能繼續
(嗯哼，你看喝酒喝到多麼冠冕堂皇)
不過還別說
這黑松露丸子其實很適合配下酒菜 xDD
–
噗，看到老爹盤中牛排整個熟到不能在熟
專業老饕還是聚精會神的嘗試不同吃法
我瞬間突然明悟到什麼叫做
「泰山崩於前，而面不改色」
就像剛剛里歐所說的《松露藕粉丸子》
其實最大好玩的點在「爆汁」！
有別於一般我們在溫哥華吃牛排
淋上醬後再放入嘴中，整個醬味直接掩蓋
而是
牛排放入嘴裡，擠壓，即時調和
才細細咀嚼口中美食，更明確的享受到
牛肉的質感 -> 配醬的味道 -> 一道美食
不是我在說，就算是有些熟的牛排
他還是黑松露加身的安格斯牛排
XDDDDDD
就問你服不服黑暗料理
延禧攻略中毒總結：
《黑松露藕粉丸子》代表人物：順嬪
長相清麗脫俗、溫婉可人的異域風情丸子
而它出現也令原本就多變的美食變得更加錯綜複雜。
1.3小時準備6人份料理，真心覺得創業最大好處，就是時間管理跟工作分配的認知。可以快速的分辨工作的先後順序。
溫哥華的黑松露大餐
-後話-
三四年前，里歐一直認為松露是個多麼神秘的食材，一直忍不住揣測：「聽說聞起來有煤氣味？松露吃起來是什麼味道？就磨菇？好吃嗎？」
其實這幾年在溫哥華，松露副產品：油/醬/鹽/牛油……開始在溫哥華盛行
滿地鳳梨又是喜歡吃松露的妹紙，我也買了些不同的松露副產品後，就覺得自己「吃過了松露」。
里歐對松露的初印象
應該是在追滿地鳳梨時
某天收到短訊說下班後想吃義大利松露麵
鳳梨貌似是9pm才下班
我一連打了10幾家溫哥華, Downtown和Richmond的餐廳，都沒願意做外賣，也沒餐廳開到那麼晚，最後打到Richmond River Rock賭場
才找到這傳說中的「松露料理」
聽說
M姊還有第二波好禮相贈 ~
大家記得關注 Restobox 行銷分享團
我們隨時來一波任性的點名大相送
對這松露系列產品有興趣的朋友
可以直接找Andy哥諮詢，點我瞭解。
喜歡類似的關於溫哥華的開箱文嗎?
請在Facebook上留個言 + 按個讚，跟里歐說這篇開箱文到底有沒有幫助囉~
想要瞭解更多關於Restobox可以如何幫助您在溫哥華的公司有效成長 + 提高曝光率 + 提升業績? 可以點擊我學習更多免費攻略，或直接從下方聯繫方式找我們~
微信 Wechat :
Bluekflo
