松露（Truffle）被誉为「厨房中的钻石」
松露、鱼子酱、鹅肝并列三大珍味
无论日菜还是中菜，只要加了松露
再普通的菜式也升价十倍
这也是为什么里欧有胆邀请几位在温哥华的捧友~ 来家里尝试黑暗料理 (大误)
–
在此
感谢M姊的慷慨赞助
也谢谢海马老爹的摄影拍摄
(以下好看的图片都是老爹拍的 xD)
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恩，然后想说一句~
你们真的也太大胆了吧！！！
还真的敢吃里欧做的黑暗料理
还是手艺过期的那种！！！
哈哈哈哈~~~
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到场之后才发现，这个根本
不是「温哥华松露盛宴」
而是「温哥华铁胃测试大赛」
xDDD
咳咳~ (一脸正经)~
对这松露系列产品有兴趣的朋友
可以直接找Andy哥咨询，点我了解。
一直到这次抓了温哥华的捧友一起来
品尝「松露宴」，才对松露有个大改观
那我们开始啰~
极致黑松露酱 Extra Black Truffle Sauce
混合了蜂蜜、麝香、汽油、大蒜、土壤的气味，难以辨识的奇异复杂食品。
这款松露的味道，其实有种像是当年吃青箭口香糖的那种「感官」。
青箭核心是薄荷清爽，甜位后来追上
黑松露直冲鼻梁的浓烈
菇酵味才慢慢散开
–
刚打开黑松露的玻璃罐
放在桌上之际，阖桌扑鼻松露芳香
一小口吃，黑松露的软颗粒跟伴随身边的特极冷压橄榄油，直接以成倍的攻势直接攻略味觉。可是却又淡淡的消失不见，只留下些许韵味。
有点像是：用手去摸云，明明看的到，感觉得到，却又无法叙述的触击感。
挖了一勺黑松露放在「碳水化合物」上
让伴随的松露油都先被吸掉
再品尝黑松露
(其实就是一口干了，就是那么任性 xDD)
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没有了橄榄油的辅助或干扰后
这时黑松露反而更明显突出坚果与蘑菇香
实实在在的味道就在舌上立体呈现
一个有厚度，有个性，真实的存在味道
延禧攻略中毒总结：
《极致黑松露酱》代表人物：辉发那拉淑慎
世人认知最根正苗红的「皇贵妃」，掌握六宫大权。但当把周边的「噪声」给清除掉后 (如同放到「碳水化合物」上后)，瞬间黑化！！！
不经意大叫一声：干的好！！
XDDDDDDDDDDDDDDDD
白松露酱 White Truffle Sauce
白松露酱应该是这温哥华场「松露宴」
最受大家喜爱的佐料！ 荣登第一！
有别于黑松露霸道的一入嘴
就盛气凌人的大喊
「黑松露在此~~ 闲杂唾液速速离去」
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白松露之所以被称为白色钻石
口感厚而绵密，比同系列的酱料更浓稠
深得Mama, 菠萝, 海马老爹等众人喜爱
要怎么形容「白松露酱」&「黑松露酱」
放在学校的话
「黑松露酱」就是温哥华的「学霸」
「白松露酱」就是温哥华的「大神」
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有种低调的嚣张，你却爱他爱不释手
白松露酱的味道，有些许大蒜的辛辣味，有些吉士的酵母味，有些蜂蜜甜，有些Lynn Canyon那种芬多精的味道。(没开玩笑，里欧真的是边拿着闻，边写这段叙述)
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延禧攻略中毒总结总结：
《白松露酱》代表人物：魏璎珞
为了查询真相，不断隐忍。终于熬到了对的时刻，才大放光彩。每一口白松露酱，都用尽自己的全能，辅助主食材成为一道光明料理。绝对是主角中的主角。
牛肝菌菇奶油 Porcini Mushroom Cream
最常听到的是
“带有浓厚的坚果香气，口感滑嫩的香菇。”
从玻璃瓶里面挖出来时，的确像是坚果奶油的质地，相当滑顺。
但是自己吃起来的口感像是
超！浓缩！罐装磨菇浓汤
将一整罐浓缩再浓缩成一口的感觉
有点像是小时候认为航天员都吃压缩食品
这款牛肝菌奶油
吃一口让你在感受原地变航天员的fu
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延禧攻略中毒总结：
《牛肝菌奶油》代表人物：嘉嫔
表面上温柔可人，实际上却是一个复杂却又令人婉惜的配料。为了争宠，巧妙运用娇俏的外表去夺得众人的心。只可惜遇到了白松露阿。
黑松露海盐 Sea Salt Summer Truffle
认识里欧的朋友，大概都知道我对盐有些小小爱好。(根本吃不完，哈哈哈)
基本的海盐、岩盐、井盐、竹盐、喜马拉雅玫瑰盐、竹盐、不含碘的犹太盐…刚刚好我本来就有入手黑松露海盐。
这次做黑暗料理，绝对是史上最轻松的一次，因为我「完全不调味」
–
基本上就跟大家说，我们这次阿~~
是为了品尝松露的味道阿~~~
所以阿~~~ 大家自己加盐加松露吧~~~
(超欢乐~~)
满桌菜，一颗盐都不用放，就是倍儿爽！
既然都用到如此清新脱俗的小海盐巴巴 (说到盐我就开心了~)，当然是搭配：
炙烧「东方小人参」红萝卜
明火「红黄椒」
「路上甘甜与海上湿咸」
最能相得益彰的料理，就是..
不要歪楼！ 我知道你再想什么！
让我把话说完！(翻桌)
盐巴能提升食物的风味！所以不论是加到红萝卜还是红黄椒，都能充分的让天然香甜更明显得突出各自风味。
黑松露盐，纯朴、大器。
让蔬菜直接升级为山珍。
题外话，这罐松露盐里面其实真有不少松露皮，不过单吃起来就干憋憋的，很像烤番薯皮一样。
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没比较没伤害，拿另外一家的松露盐现场做比较。其它家的黑松露盐根本就像是闻Ammonia一样斥鼻，根本不敢苟同。
有哪个超重口味的朋友对这辣块妈妈黑松露盐有兴趣，请到后台跟里欧报名领取。
延禧攻略中毒总结：
《黑松露盐》代表人物：富察•傅恒
表面上看是一个冷清的盐，实际上是一个专情热血的辅助品。当不了主角，却最能为主角增色！ 但因种种原因，只能迎娶__我是好人不剧透__。
黑松露油 Extra Virgin Olive Oil
刚入口时味道细腻浓绵，口感与在温哥华市面上买到的Extra Virgin Oil无异
可当黑松露油沿着舌尖滑到舌腹的那刻，很明显的黑松露的味道
直接爆发！
这种爆发的感觉，其实不像是我们在温哥华吃麻辣火锅的那种 “任由（麻辣）味侵略舌头的感官”
更像是舌头中段被一种极为浓郁的黑松露香气给包裹住，动弹不得。
脑袋才刚闪过这几个画面，舌头突然又能像尾巴一样动呀动，从这味道挣脱出来，才开始品尝到后续长柔绵的味道。
黑松露搭配香菇其实能有效的把那强烈的鲜味给调合
延禧攻略中毒总结：
《黑松露油》代表人物：高宁馨
一样贵为白色的黑松露油，入口后却是浓郁霸道的松露香，使得气势显得嚣张、增加高冷感。一时风头无两，后续却逐步淡定。
喜欢「重口味」的温哥华吃货
可考虑黑松露油
白松露油 Extra Virgin Olive Oil
相比黑松露油，里欧对白松露油更有认识
之前曾跟满地菠萝去温哥华Downtown的著名厨艺学校Dirty Apron上了一堂课
大厨就有展示如何用白松露油点缀野菌类
里欧也当下败了一瓶回家
白松露油的滋味，温柔的爱憎分明，味道扎实，像是坐月子用的冷压麻油一样
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「实际口腔情况报导」
清新脱俗的白松露味道直接跟我的舌头抛了个媚眼，温文儒雅的点了点头，娇滴滴的说了声 ”嗯~~“。
然后
白松露姐姐就跑了
没错，然后就跑了！！
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味道并没有继续让我奢侈的沈淀在这个温柔乡里，反而撩了一下就消失了！！
我急急忙忙的再把白松露油倒在汤匙里面，再来一口。
–
嗯~~~~
就是这轻纱白裙~
就是这温柔飘逸的感觉~~
嗯~~~~！！！ （舌头在嘴里又甩了甩）
阿嘞嘞嘞~~ 味道又不见了！！
我突然被搞混了，这该不会才是白松露的味道吧？
–
不信邪的里欧
直接拿起温哥华Dirty Apron的白松露油
细细品尝一口， 味道明显浓郁许多
却有种「太过 Over Powering」的感觉
这也有可能解释了为什么这白松露油
我买了1 ~ 2年，却用不到25%
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上网查了一下知名部落客对白松露的评论：
“ 讽刺的是，我在city’super买过某个意大利品牌的松露酱，黑松露成分多达99%，但闻起来毫无松露香气，吃起来更不用说了，相信成分是真正天然，而且没注入香精，反而平淡无奇。 “
延禧攻略中毒总结：
《白松露油》代表人物：富察•容音
风姿卓越，端庄秀美，文静典雅，出身名门望族而生性节俭。
「清淡中又有些重口味」
你永远都猜不到后劲原来那么绵延不断！
原本写松露开箱文到这边就结束了
万万没想到
里欧在做黑暗料里当天的早上
M姊来了一通电话：
“我这边有黑松露珍珠喔~ 像鱼子酱喔~”
「惊不惊喜，意不意外」
这当然是废话不多说
立刻、马上、现在从温哥华杀去美食仓库
黑松露珍珠 Back Truffle Pearls
其实开(黑松露珍珠)罐后的第一印象就是
御膳房捣鼓出充满洋味《松露藕粉丸子》
延禧攻略中毒阿阿~~~~
其实目测起来，这松露丸子
就跟用木薯/地瓜粉所做出来的珍珠没两样
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所以为了以身作则
为了变成个「了不起，有担当」的测试家
一人先来个一汤匙的黑松露吧！
XDDDDDDDDDDD
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妈呀，我那么奢侈，我妈知道吗！！
不对，我妈就是共犯之一阿~~
除了浓郁的黑松露味道，轻轻在嘴中碾压
些许「弹性」，也有「些许爆汁」的亮点
可惜，他不够大颗，要不然里欧真能搞场
「温哥华黑松露乒乓球大赛」
–
黑松露以外的烟韧口感，想了一想
采纳菠萝的意见，把松露丸子跟烟熏鲑鱼放在一起，果然赋予这道前菜更完善的层次。
里欧就负责买材料，其实都是菠萝摆盘
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这是在温哥华Costco入手的安格斯牛排
带藤的圣女小西红柿，超邪恶的罐装芒果
里欧超贴心的去皮去纤维芦笋
其实吃到那么多黑松露，口感都有些腻
用茶或威士忌涮一涮口，才能继续
(嗯哼，你看喝酒喝到多么冠冕堂皇)
不过还别说
这黑松露丸子其实很适合配下酒菜 xDD
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噗，看到老爹盘中牛排整个熟到不能在熟
专业老饕还是聚精会神的尝试不同吃法
我瞬间突然明悟到什么叫做
「泰山崩于前，而面不改色」
就像刚刚里欧所说的《松露藕粉丸子》
其实最大好玩的点在「爆汁」！
有别于一般我们在温哥华吃牛排
淋上酱后再放入嘴中，整个酱味直接掩盖
而是
牛排放入嘴里，挤压，实时调和
才细细咀嚼口中美食，更明确的享受到
牛肉的质感 -> 配酱的味道 -> 一道美食
不是我在说，就算是有些熟的牛排
他还是黑松露加身的安格斯牛排
XDDDDDD
就问你服不服黑暗料理
延禧攻略中毒总结：
《黑松露藕粉丸子》代表人物：顺嫔
长相清丽脱俗、温婉可人的异域风情丸子
而它出现也令原本就多变的美食变得更加错综复杂。
1.3小时准备6人份料理，真心觉得创业最大好处，就是时间管理跟工作分配的认知。可以快速的分辨工作的先后顺序。
温哥华的黑松露大餐
-后话-
三四年前，里欧一直认为松露是个多么神秘的食材，一直忍不住揣测：「听说闻起来有煤气味？松露吃起来是什么味道？就磨菇？好吃吗？」
其实这几年在温哥华，松露副产品：油/酱/盐/牛油……开始在温哥华盛行
满地菠萝又是喜欢吃松露的妹纸，我也买了些不同的松露副产品后，就觉得自己「吃过了松露」。
里欧对松露的初印象
应该是在追满地菠萝时
某天收到短讯说下班后想吃意大利松露面
菠萝貌似是9pm才下班
我一连打了10几家温哥华, Downtown和Richmond的餐厅，都没愿意做外卖，也没餐厅开到那么晚，最后打到Richmond River Rock赌场
才找到这传说中的「松露料理」
听说
M姊还有第二波好礼相赠 ~
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我们随时来一波任性的点名大相送
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